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    最近常来NANMU的客人里,有个叫新田的先生。听说他是意式菜肴的主厨,之前是在东京开店的,因为父亲身体不好所以把店关了回到老家广岛。当前先照看父亲,等父亲情况稳定下来后准备在五日市开店,在他调查周边餐饮业情况的时候来到了NANMU。
    “不好意思,每次来都不怎么花钱。”
    他点了杯威士忌苏打后说道。每次来他都是喝一两杯酒就走,从来没点过什锦烧。
    “没事没事,新田先生现在正忙呢吧?况且,实话说吧,比起什锦烧,还是酒水上的利润更高。”
    听到广美小姐的话,新田先生轻轻笑了。本来像这种钱利方面的事不应该在客人的面前提的,也许是广美小姐看他是同行才说了实话。
    店里没有其他客人。
    新田先生差不多都是在过八点时,店里快没人的时候来这儿坐坐。客人多的话他会先看店里的情况,然后过段时间再来。
    以前有一次,等新田先生回去后,广美小姐一边收拾着一边说:
    “只过来喝酒的客人来占座儿的话,有时候来吃饭的客人就坐不下了。新田先生是在留意不给我们添麻烦呢。果然同是干餐饮业的人,他真是有心了。”
    实际上,新田先生也确实是个细心的人。当他坐在吧台位时,如果有结对的客人来店里,在我们出言请求前,他会立刻自觉地移到一边让出座位。点单的时候也是,他会看准我们不忙的时候才点。总之,新田先生是一位很友善的客人。
    “对了,有找到好地方吗?比起在这五日市,在市内开店不是更好么?”
    广美小姐擦着手中的杯子向他问道,新田先生拿起了装有威士忌的玻璃杯。
    “市内地价太高了呀……况且也得照顾老爸,想尽可能就在这附近开店,我也能放心。”
    自从和广美小姐交往以来,我也知道了些关于NANMU经营状况方面的事,所以对新田先生说的话是深有体会,开店真的不是一件容易的事。
    材料费用,人力费用,设备费用,花钱的地方数也数不清。NANMU的优势就在于土地和建筑都是自家的,没有地租和房租。
    “我们这是自家的土地,所以还算过得去……这附近虽说地价是便宜,但客人也少啊。意式餐厅又和我们这种能来家庭聚餐之类的饭店不一样。”
    “唔——”
    听广美小姐这么一说,新田先生略作沉吟,之后将杯中的酒一饮而尽。
    “您需要续杯吗?”
    我立刻上前询问,他点了点头,将玻璃杯递给我。
    “那,再来杯相同的。”
    我将空玻璃杯放在一边,在新杯子里放入冰块。倒入威士忌,接着是苏打水。最后拿搅棒将杯底的冰上下搅了一两下。
    “……请用。”
    我将做好的威士忌苏打放到新田先生面前。
    “谢谢。”
    他微笑着向我道谢,真是个会为他人工作心情考虑的人啊。
    在NANMU打工的这段时间,我渐渐了解到,对营业者来说,客人也分讨人喜的客人和让人讨厌的客人,而这个划分标准与客人愿不愿意花钱没有太大关系。重要的是客人对我们的态度。
    比如吃过饭后说“多谢款待”或是“真好吃啊”的客人,肯包容我们工作时的一些小失误,不会吹毛求疵地挑我们毛病的客人,这些都是我们喜欢的。当然,毕竟犯错的是我们,我们不会说让客人包容我们。但还是觉得,有些客人说得太难听了。
    新田先生的第二杯酒喝到差不多八成左右的时候,店里的门被打开,另一位客人走了进来。这个客人名叫田崎,差不多每周来上一次。一看到他,我心里就开始膈应起来。如果说新田先生是“好顾客”,那么田崎可谓是“坏顾客”的范本。
    他每次都只点一杯啤酒,却一副盛气凌人的架势,而且还总缠着广美小姐。我上前听他点单,他那表情像是在说“你闪一边儿去”,完全不搭理我。
    “欢迎光临,请问您要点什么?”
    广美小姐在吧台里向他问道。她在和不喜欢的客人打交道时就会用这种极其职业式的口吻。
    以前我曾向她提过这种说话方式会不会太过露骨了,广美小姐却觉得理所应当。
    “我就是故意的。”
    她说道。
    “确实听上去不舒服吧。但这么说就是为了告诉他‘我就要和你保持这种距离’,要不然这种人会越来越蹬鼻子上脸的。”
    广美小姐对大多数常客,都是以直爽的态度来接待的。碰到来家庭聚餐或是没来过的客人自然会用敬语,但如果是经常来这里早就混熟的客人的话,已经和朋友差不多了。客人似乎也很喜欢这种氛围。
    “……啤酒。”
    听到田崎的话,广美小姐边在传票上写上“啤酒”,边郑重其事地回答:“好的”。
    她对田崎一直都是这个态度。
    换作平常,如果有客人点啤酒我会立刻去倒,但田崎点的时候就不会这么做。以前我给他倒啤酒的时候,他就一句接着一句抱怨个没完。
    “广美,我其实是来见你的,并不是想喝你的啤酒。”
    那时虽然他嘴上这么说,但也没脸皮厚到把啤酒退回去。从那之后我就按照广美小姐的指示,不去接待田崎。
    广美小姐倒上啤酒后将其递给田崎,期间新田先生已经喝完了威士忌。平常他喝完了两杯就会结账。
    “……请问,要结账吗?”
    我向他问道,新田先生稍作思索后,再次将玻璃杯递给我。
    “不,再来一杯。”
    我心想这还真是稀奇,然后开始做新的威士忌苏打。旁边田崎和往常一样,又在缠着广美小姐了。
    “广美,和我去约会吧,走吧。”
    “田崎先生,您是有妻子的人了。”
    “这又有什么关系。没事的,不用管我老婆。她就是看看午间剧就能满足的那种人。”
    这个男人觉得说这种话会让别人对他有好感吗?我边想便将威士忌苏打递给新田先生。新田先生不着痕迹地瞥了田崎那边一眼,然后小声问我。
    “那个人经常来吗?”
    “……差不多每周来一次。”
    我回答道。看来新田先生看出来田崎不是什么好人,所以故意多留一会儿。
    “你好冷淡哦……我可是客人,再亲切一些嘛。”
    田崎边发牢骚边一点点地,像是舔一样地喝着啤酒。广美小姐说自己是故意对他冷淡的,但好像对这个男人不怎么管用。要是我是田崎,一注意到“咦?她只对我冷淡么……”,恐怕来都不想来了。
    “我不会区别对待任何人的。”
    广美小姐故意用冷冷的语气说道。田崎哼了一声,转头看向我。
    “小孩儿赶紧回去,现在是大人的时间。”
    见广美小姐不愿意陪他,他反过来拿我出气。他这么说是因为想和广美小姐两个人独处,但这种话反而会让广美小姐更讨厌他,这个道理怎么就是不懂呢。就算我没和广美小姐交往,我也是这家店的店员。店长看到自己的店员被人轻蔑,心里怎么会觉得高兴呢。
    “现在还是工作时间。”
    我一边清洗杯子一边回答。要是不干活儿只站在那里,自然怪不得人家说我赶紧回去。这种时候要让他看见我在干活儿才行。
    我曾建议广美小姐干脆禁止他到我们的店里来,反正每次来也就喝一杯啤酒而已,从他那里挣不到几个钱。但广美小姐却说:
    “真要这么做的话,那要赶走多少人才是个头啊。客人就是客人。虽然有些客人很让人讨厌,我们也要忍着。即使是那种人,平常两三百日元就能喝到的酒,他宁愿出五百日元来我们这儿喝哦。”
    所以没有对田崎实施特别手段。接着广美小姐又笑着加上一句:
    “不过也是,要是那种人不来的话,我们确实能清净不少。”
    田崎还是一如既往,一点一点地喝啤酒。新田先生也一边看他一边喝酒,一来二去,时间来到了将近九点,马上就要关门了。田崎每次都是这样坐到营业时间结束,然后邀请广美小姐和他去其他地方,恐怕今天也是如此。
    “是不是要关门了?”
    田崎向广美小姐问道。
    “是啊。”
    广美小姐淡淡地回答,然后将发票递给他。没想到田崎竟一把抓住广美小姐的手腕。
    “这之后你总有时间吧,和我去外面喝一杯如何?”
    说着他将脸向广美小姐贴近。我刚要冲上去,新田先生先站了起来。
    “别再这样了。”
    新田先生说着便向他靠近,田崎还是抓着广美小姐不放,恶狠狠地瞪了过去。
    “你一边儿去,有你什么事。”
    “你看,广美小姐明明就不愿意奉陪。你要是成年人,喝酒的时候还是礼貌一些的好。”
    新田先生沉着冷静,说话时的语气也很平和。但他这态度反而似乎激怒了田崎,田崎终于放开了广美小姐,咂着舌向新
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