第398章 量产化的星级料理店
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至于说为什么是两个半铺位，原因是他这里居然有半个铺位是专门作为打包使用的。
而且打包的人，也确实不少。
不过李潇看了一眼，他这边的打包业务。
主要还是承接团团以及饱了吗的业务，很少有人专门过来打包的。
毕竟碗仔翅这种东西，还是要趁热吃才比较好吃。
一旦冷了不但会腥，而且会变得十分浓稠，不容易下嘴。
等了大概5分钟，李潇就坐在了位置上，他一边看着菜单，一边给观众们介绍着这一家店的由来。
“食盈碗仔翅是一家历史非常悠久的专门做碗仔翅的连锁店，不过呢，这并不是他的主店，他的主店在港岛。”
“食盈碗仔翅大老板，是第一批在港岛的街边贩卖碗仔翅的小贩。”
“不过后来因为它的配方出色，用料也比别人更好。”
“所以，生意非常好，只卖了两三年的时间。”
“就靠着家人的补贴，以及自己的积蓄，从小摊贩变成了街边的门面。”
“而且因为大老板的经营手法相当的不错，很快就从一个门面变成了两个门面，最后从两个门面变成三个门面。”
“不过呢，在第一代大老板的管理下，即便是生意不错，他也没有开分店的打算。”
“因为大老板一直认为没有了自己的监督，碗仔翅的品质会快速下降。”
“他并不愿意让别人糟蹋了，他辛辛苦苦打下来的这个金字招牌。”
“不过，等第一任老板退休，到了第二任大老板接管经营后。”
“他的理念就和自己的父亲完全不一样，虽然总店的生意是一天比一天红火。”
“但是他却觉得单一的门店经营，根本就不能获得太大的利益。”
“所以在他接手后的第二年，食盈碗仔翅的分店就开始迅速地扩张。”
“从一家变成两家，直到15年后，现在全国已经超过了300多家的门店。”
“食盈碗仔翅，也变成了目前大汉国最大的碗仔翅连锁企业。”
介绍完这一家同样有着50年历史的料理店，李潇将手上的菜单展示给了观众朋友。
【蚝门海参石锅翅】
【金汤石锅翅】
【金奖石锅翅】
【鸡子石锅翅】
【生蚝石锅翅】
【红烧佛跳墙】
【花胶老鸡翅】
【天官赐福翅】
【极品蟹皇翅】
【人比花娇翅】
一共10款主打的碗仔翅，以及很多款小吃和寿司。
不过李潇却看都没看其他的小吃，因为这里除了碗仔翅之外，小吃的评价真是屡创新低。
他甚至没办法，从网红推广以外看到好评，颇有一种一言难尽的感觉。
不过不得不说，这里的碗仔翅的好评量是非常高的。
犹豫了几分钟，李潇并没有把所有的碗仔翅都点了下来。
毕竟这里的碗仔翅的分量可不少，点太多了却吃不完，确实有些浪费。
犹豫再三，李潇只点了其中的三个。
分别是【金汤石锅翅】，【金奖石锅翅】，【人比花娇翅】。
这里的碗仔翅价格，就要相对贵很多了。
其中最便宜的【人比花娇翅】价钱也要38元。
而最贵的【金汤石锅翅】价钱则高达88元。
同样并没有让李潇等待太久，在下单后不到5分钟的时间，碗仔翅就上桌了。
其实这边的碗仔翅，同样也是提早做好的。
毕竟现场做实在太费时间，而且会耗费大量的人力和物力，损耗也会非常高。
所以，这10种碗仔翅都是在开店前全部制作好。
当然也会有另外一种情况，就是制作好几种不同的锅底。
配料则放在另外一个锅里面进行熬煮，在需要的时候分别捞出不同的配料，放入不同的锅底里面，则成为不同的碗仔翅。
李潇并没有进过他们的厨房，所以并不知道他们家的做法到底是如何。
不过，这个谜底也很快就会揭晓。
因为这两种完全不同的制作方法的口感和味道是完全不一样的，等一下只要一尝就能知道。
最先上来的，是人比花娇翅，随着这个碗仔翅上桌。
系统的提示也如约而至：
【叮咚，打卡成功，你打卡的美食店为：【食盈碗仔翅】】
【52年老字号！】
【批量化生产，统一协调的口味】
【用料创新，单品种类丰富】
【集团式培训，制作工序的精准化】
【环境和服务水平中规中矩】
【强大的中央厨房】
【完善的供应链体系】
【主管：6星高级厨师：吴岳林】【中央厨房】
【副主管：5星高级厨师：莫万贵】【中央厨房】
【副主管：5星高级厨师：何雅星】【中央厨房】
【副主管：4星高级厨师：赵群】【中央厨房】
【副主管：4星高级厨师：李亚男】【中央厨房】
【主厨：1星高级厨师：朝云龙】
“叮咚，系统评分，【食盈碗仔翅】的星级为4颗星。”
“叮咚，你获得了4星美食店打卡奖励”
【能力：食材批量处理】
【能力介绍：你能快速处理大批量食材。】
【金钱：元】
【名气：40】
【名气介绍：1点名气会让10位陌生人通过不同途径认识到你】
好家伙，这里居然能拿到四星级的评价。
不过在看到中央厨房，居然是由一位六星级厨师，以及两名五星级厨师和两名四星级厨师掌控。
李潇就只能无奈地说一声，财大气粗了。
要是这五位厨师出场经营一家料理店，恐怕这家料理店最少应该也是一个六星级的水平。
而不会仅仅只有现在的四星级水平，不过他又立刻反应过来。
其实这样的操作也无可厚非，毕竟资本是逐利的。
而且他们5个人如果共同经营一家料理店，能做到六星甚至七星。
然而他们5个人一起去监管中央厨房，并且对下级门店进行培训。
却能制造出300 家，400家，甚至500家，三星级甚至四星级的店铺。
其中孰优孰劣，其实真的很难说，一个是专精化，一个是广泛化。
前者能让少量的人吃到更好的食物，而后者则会让更多的人吃到还算不错的食物。
所以让李潇说到底哪样好，其实他也说不清楚。
【陪老婆过教师节，下一章晚一点抱歉】
至于说为什么是两个半铺位，原因是他这里居然有半个铺位是专门作为打包使用的。
而且打包的人，也确实不少。
不过李潇看了一眼，他这边的打包业务。
主要还是承接团团以及饱了吗的业务，很少有人专门过来打包的。
毕竟碗仔翅这种东西，还是要趁热吃才比较好吃。
一旦冷了不但会腥，而且会变得十分浓稠，不容易下嘴。
等了大概5分钟，李潇就坐在了位置上，他一边看着菜单，一边给观众们介绍着这一家店的由来。
“食盈碗仔翅是一家历史非常悠久的专门做碗仔翅的连锁店，不过呢，这并不是他的主店，他的主店在港岛。”
“食盈碗仔翅大老板，是第一批在港岛的街边贩卖碗仔翅的小贩。”
“不过后来因为它的配方出色，用料也比别人更好。”
“所以，生意非常好，只卖了两三年的时间。”
“就靠着家人的补贴，以及自己的积蓄，从小摊贩变成了街边的门面。”
“而且因为大老板的经营手法相当的不错，很快就从一个门面变成了两个门面，最后从两个门面变成三个门面。”
“不过呢，在第一代大老板的管理下，即便是生意不错，他也没有开分店的打算。”
“因为大老板一直认为没有了自己的监督，碗仔翅的品质会快速下降。”
“他并不愿意让别人糟蹋了，他辛辛苦苦打下来的这个金字招牌。”
“不过，等第一任老板退休，到了第二任大老板接管经营后。”
“他的理念就和自己的父亲完全不一样，虽然总店的生意是一天比一天红火。”
“但是他却觉得单一的门店经营，根本就不能获得太大的利益。”
“所以在他接手后的第二年，食盈碗仔翅的分店就开始迅速地扩张。”
“从一家变成两家，直到15年后，现在全国已经超过了300多家的门店。”
“食盈碗仔翅，也变成了目前大汉国最大的碗仔翅连锁企业。”
介绍完这一家同样有着50年历史的料理店，李潇将手上的菜单展示给了观众朋友。
【蚝门海参石锅翅】
【金汤石锅翅】
【金奖石锅翅】
【鸡子石锅翅】
【生蚝石锅翅】
【红烧佛跳墙】
【花胶老鸡翅】
【天官赐福翅】
【极品蟹皇翅】
【人比花娇翅】
一共10款主打的碗仔翅，以及很多款小吃和寿司。
不过李潇却看都没看其他的小吃，因为这里除了碗仔翅之外，小吃的评价真是屡创新低。
他甚至没办法，从网红推广以外看到好评，颇有一种一言难尽的感觉。
不过不得不说，这里的碗仔翅的好评量是非常高的。
犹豫了几分钟，李潇并没有把所有的碗仔翅都点了下来。
毕竟这里的碗仔翅的分量可不少，点太多了却吃不完，确实有些浪费。
犹豫再三，李潇只点了其中的三个。
分别是【金汤石锅翅】，【金奖石锅翅】，【人比花娇翅】。
这里的碗仔翅价格，就要相对贵很多了。
其中最便宜的【人比花娇翅】价钱也要38元。
而最贵的【金汤石锅翅】价钱则高达88元。
同样并没有让李潇等待太久，在下单后不到5分钟的时间，碗仔翅就上桌了。
其实这边的碗仔翅，同样也是提早做好的。
毕竟现场做实在太费时间，而且会耗费大量的人力和物力，损耗也会非常高。
所以，这10种碗仔翅都是在开店前全部制作好。
当然也会有另外一种情况，就是制作好几种不同的锅底。
配料则放在另外一个锅里面进行熬煮，在需要的时候分别捞出不同的配料，放入不同的锅底里面，则成为不同的碗仔翅。
李潇并没有进过他们的厨房，所以并不知道他们家的做法到底是如何。
不过，这个谜底也很快就会揭晓。
因为这两种完全不同的制作方法的口感和味道是完全不一样的，等一下只要一尝就能知道。
最先上来的，是人比花娇翅，随着这个碗仔翅上桌。
系统的提示也如约而至：
【叮咚，打卡成功，你打卡的美食店为：【食盈碗仔翅】】
【52年老字号！】
【批量化生产，统一协调的口味】
【用料创新，单品种类丰富】
【集团式培训，制作工序的精准化】
【环境和服务水平中规中矩】
【强大的中央厨房】
【完善的供应链体系】
【主管：6星高级厨师：吴岳林】【中央厨房】
【副主管：5星高级厨师：莫万贵】【中央厨房】
【副主管：5星高级厨师：何雅星】【中央厨房】
【副主管：4星高级厨师：赵群】【中央厨房】
【副主管：4星高级厨师：李亚男】【中央厨房】
【主厨：1星高级厨师：朝云龙】
“叮咚，系统评分，【食盈碗仔翅】的星级为4颗星。”
“叮咚，你获得了4星美食店打卡奖励”
【能力：食材批量处理】
【能力介绍：你能快速处理大批量食材。】
【金钱：元】
【名气：40】
【名气介绍：1点名气会让10位陌生人通过不同途径认识到你】
好家伙，这里居然能拿到四星级的评价。
不过在看到中央厨房，居然是由一位六星级厨师，以及两名五星级厨师和两名四星级厨师掌控。
李潇就只能无奈地说一声，财大气粗了。
要是这五位厨师出场经营一家料理店，恐怕这家料理店最少应该也是一个六星级的水平。
而不会仅仅只有现在的四星级水平，不过他又立刻反应过来。
其实这样的操作也无可厚非，毕竟资本是逐利的。
而且他们5个人如果共同经营一家料理店，能做到六星甚至七星。
然而他们5个人一起去监管中央厨房，并且对下级门店进行培训。
却能制造出300 家，400家，甚至500家，三星级甚至四星级的店铺。
其中孰优孰劣，其实真的很难说，一个是专精化，一个是广泛化。
前者能让少量的人吃到更好的食物，而后者则会让更多的人吃到还算不错的食物。
所以让李潇说到底哪样好，其实他也说不清楚。
【陪老婆过教师节，下一章晚一点抱歉】